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西兰花烧法是什么

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

西兰花烧法是什么?

西兰花是餐桌上常见的材料,它的整体很像一个大花朵,翠绿美观。西兰花味道细嫩,味甘鲜美,还含有丰富的粗纤维,经常食用可以促进我们肠胃蠕动因此很容易消化吸收。关于它的做法有很多种,即可以作为主料烹制,也可以当配料。下面小编就来介绍比较简单的素炒西兰花的做法。

素炒西兰花的主料:

西兰花  (500克)  胡萝卜  (100克)

做素炒西兰花所需厨具:炒锅

素炒西兰花的做法

1.把西兰花掰成小朵,放入淡盐水浸泡20分钟。

2.胡萝卜切滚刀块。

3.锅烧开水,加少许盐、几滴油,放入西兰花汆烫。烫透即可捞出。

4.起锅热油,爆香葱花。放入胡萝卜煸炒。加少许水,烧至胡萝卜块断生。

5.放入西兰花。翻炒均匀,加盐、味精调味。

6.淋入水淀粉勾薄芡。

7.待芡汁糊化,即可关火。

8.出锅装盘,即可上桌。

小窍门:

1、西兰花焯水时,加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。2、焯水汆烫时,断生即可,不易过火。

营养价值

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

以上就是素炒西兰花的做法,大多数西兰花的做法都离不开烹饪前的焯水汆烫,但很多人掌握不了时间和温度,很容易烫过头,使色泽和口感都受损。小编建议隔水蒸5分钟颜色变成鲜绿色时较好,这样抗癌功效也是最大的。

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